chore(docker): enforce --force flag for pnpm install across all Dockerfiles

backend/Dockerfile

@@ -15,13 +15,13 @@ COPY documentation/package.json ./documentation/
 
 # Utilisation du cache pour pnpm et installation figée
 RUN --mount=type=cache,id=pnpm,target=/pnpm/store \
-    pnpm install --frozen-lockfile
+    pnpm install --frozen-lockfile --force
 
 COPY . .
 
 # Deuxième passe avec cache pour les scripts/liens
 RUN --mount=type=cache,id=pnpm,target=/pnpm/store \
-    pnpm install --frozen-lockfile
+    pnpm install --frozen-lockfile --force
 
 RUN pnpm run --filter @memegoat/backend build
 RUN pnpm deploy --filter=@memegoat/backend --prod --legacy /app